Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[Ronya]

Ich habe heute Cantuccini gebacken (Rezept aus Chefkoch):



Die sind lecker

Nur 200° Ober- und Unterhitze ist für meinen Ofen definitiv zu viel!

[MissElli]

Jemand eine Zimtschnecke?



Ich kann das Rezept wärmstens empfehlen. https://livingoncookies.com/de/cinna...zimtschnecken/
In alter Chefkochmanier habe ich zum Füllen nur die Hälfte des Zuckers genommen, die Menge an Zimt habe ich beibehalten. Ich mache die meistens am Abend zuvor fertig, nehme dann aber nur die Hälfte der Hefe. Dann ab in den Kühlschrank. Zwei Stunden vor dem Backen rausnehmen und dann backen. Schmecken auch nur mit Puderzucker oben drauf.

[killefitz]

Zimtschnecken haben einen großen Fehler: sie enthalten Zimt

[MissElli]

Dann mach Walnuss-Schnecken draus! Gehackte Nüsse drauf und noch etwas grob geriebenen Apfel drüber.

[Mila1]

Ich nehme alle Zimtschnecken, die killefitz hat liegen lassen
Zimtschnecken! Lecker!
Danke Miss Elli

[killefitz]

Meine Familie isst doch keinen Kuchen, die streiken bei so was. So schade, denn eigentlich backe ich gerne.

Vorletzte Woche hab ich mal eine süße Hauptspeise gemacht, Bratäpfel, die in einem süßen Auflaufteig gebacken werden. Das ging gerade so, nur Kind eins hat komplett verweigert.

[Clairchen]

Zimtschnecken

[Rotbauchunke]

Heute gab es Apfelballen, Grundlage ist ein Quark-Öl Teig, der mit Apfelstücke vermischt und zu Kugeln geformt gebacken wird.

[Moosmutzel]

Heute gab es Apfelballen, Grundlage ist ein Quark-Öl Teig, der mit Apfelstücke vermischt und zu Kugeln geformt gebacken wird.

=>Spoiler öffnen<=

Werden die Ballen in Öl ausgebacken oder im Backofen? Sehen verdammt lecker aus und wenn ich sie nicht in Öl ausbacken muss, würde ich sie nach machen.

[Rotbauchunke]

Werden die Ballen in Öl ausgebacken oder im Backofen? Sehen verdammt lecker aus und wenn ich sie nicht in Öl ausbacken muss, würde ich sie nach machen.

Die werden ca 25 min bei 180 grad im Backofen gebacken
Das war mein Rezept.https://www.chefkoch.de/rezepte/2950...felballen.html
Ich hab Rohrzucker genommen und davon etwas weniger, und noch warm mit zerlassener Butter und Zimt Zucker bestreut. Auch die Vanille hab ich weggelassen, der Zimt würde die überflüssig machen und mich nervt dieses überall muss Vanille ran.

[Arabica]

Oh lecker. Dachte die sind in Oel ausgebacken und das will ich nicht. Aber im Ofen.....
Rezept ist notiert.

[Moosmutzel]

Die werden ca 25 min bei 180 grad im Backofen gebacken
Das war mein Rezept.https://www.chefkoch.de/rezepte/2950...felballen.html
Ich hab Rohrzucker genommen und davon etwas weniger, und noch warm mit zerlassener Butter und Zimt Zucker bestreut. Auch die Vanille hab ich weggelassen, der Zimt würde die überflüssig machen und mich nervt dieses überall muss Vanille ran.

Danke, ich werde in den Teig gar keinen Zucker rein machen, dafür sie aber nach dem Backen auch in Zucker-Zimt wälzen oder auch mit flüssiger Butter bestreichen und Zimt-Zucker drüber streuen. Mit Vanille rennste bei mir offene Türen ein, ich mag keine Vanille.

[Sara Sidle]

@Miss Elli: Vielen Dank für das Rezept für die Zimtschnecken, ich hab sie spontan am Sonntagmorgen gebacken, weil ich davon wirklich mal alle Zutaten da hatte (hab ich meistens nicht, daran scheitern dann spontane Backaktionen). Sehr lecker! An der Optik muss ich aber noch arbeiten. Meine waren ziemlich ungleich, einige überdimensoniert, weil ich null Augenmaß habe. Werden auf jeden Fall wieder gebacken!

@Rotbauchunke: Deine Apfelballen sehen auch gut aus. Die dürften so ähnlich sein wie Slavas Apfeltaler, denke ich.

[Arabica]

Oh lecker. Dachte die sind in Oel ausgebacken und das will ich nicht. Aber im Ofen.....
Rezept ist notiert.

......und jetzt im Ofen

Zucker halbiert, ich habe eine Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen, ansonsten wie im Rezept

[Moosmutzel]

......und jetzt im Ofen

Zucker halbiert, ich habe eine Hälfte Dinkelvollkornmehl genommen, ansonsten wie im Rezept

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