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  1. #3256
    Zitat Zitat von Rotbauchunke Beitrag anzeigen
    es sieht ganz so aus. Aber wenn er schmeckt, der muss halt zügig aufgegessen werden
    ich befürchte glaube das ist kein Problem.

  2. #3257
    Ich komme in Frieden. Auf ewig! Avatar von dracena I.O.F.F. Team
    Ort: Mördergrube
    Zitat Zitat von rosita Beitrag anzeigen
    Ich habe letztens auf irgendeinem Blog gelesen, dass man Erythrit direkt vor dem Backen fein mahlen soll, dann kann er nicht mehr kristallisieren, auf Vorrat mahlen klappt wohl nicht, weil er dann verklumpt. Ausprobiert hab ich's aber noch nicht.
    Das war ein toller Tipp, vielen Dank!
    Ich habe am Wochenende Erythrit zu Puder"zucker" gemahlen, das hat prima geklappt.
    Wir schätzen die Menschen, die frisch und offen ihre Meinung sagen - vorausgesetzt, sie meinen dasselbe wie wir.
    (Mark Twain)

    http://www.terre-des-femmes.de/

  3. #3258
    Ende dieser Woche wollen Kind und ich einfaches Spritzgebäck machen.
    Letztes Jahr habe ich das fertige Gebäck in geschmolzener Schokolade getunkt und trocknen lassen. Dabei ist mir aufgefallen, dass die Schokolade beim Abkühlen stumpf aussah und nicht glänzend.

    Wie kriege ich es hin, dass die Schokolade glänzt?

    PS.
    Ich hatte einfache Vollmilchschokolade im Wasserbad geschmolzen.

  4. #3259
    Evtl. Kuvertüre verwenden.
    Und noch ein paar Dinge beachten.
    Sh. hier: https://www.essen-und-trinken.de/sch...nde-ergebnisse

  5. #3260
    Burgfräulein Avatar von UschivonBayern
    Ort: aufm Schloss
    Ein bisschen Kokosfett könnte helfen.

  6. #3261
    Zitat Zitat von UschivonBayern Beitrag anzeigen
    Ein bisschen Kokosfett könnte helfen.
    davon habe ich gehört/gelesen
    aber wie viel verwendet man dann?
    Geändert von Yaari (09-12-2019 um 21:14 Uhr)

  7. #3262
    Zitat Zitat von bauknecht Beitrag anzeigen
    Evtl. Kuvertüre verwenden.
    Und noch ein paar Dinge beachten.
    Sh. hier: https://www.essen-und-trinken.de/sch...nde-ergebnisse
    Danke für den Link.
    Das ist interessant und ich befürchte, dass ich mir nicht allzu große Gedanken gemacht hatte (schäm).
    Die schöne glänzender Schokolade hatte ich geschmolzen und mich darüber gewundert was dabei heraus kam.
    Ich werde also auch ausprobieren Kuvertüre zu verwenden.



    edit:
    es werden wohl dieses Jahr einige Kekse mehr als gedacht - ich muss das ja alles ausprobieren

  8. #3263
    Burgfräulein Avatar von UschivonBayern
    Ort: aufm Schloss
    Zitat Zitat von Yaari Beitrag anzeigen
    davon habe ich gehört/gelesen
    aber wie viel verwendet man dannß
    Wenn ich meine Pfefferminz-Trüffel Plätzchen so anschaue, gaaaanz wenig, in meinem Rezept standen 10 Gramm auf 300 Gramm Kuvertüre. Kommt hin.

  9. #3264
    Zitat Zitat von UschivonBayern Beitrag anzeigen
    Wenn ich meine Pfefferminz-Trüffel Plätzchen so anschaue, gaaaanz wenig, in meinem Rezept standen 10 Gramm auf 300 Gramm Kuvertüre. Kommt hin.
    Das ist wirklich wenig
    Kokosfett liegt bereit. Dann will ich mal sehen was das Wochenende so bringt.

  10. #3265
    Koyaanisqatsi Avatar von Suther Cane
    Ort: Ende der Welt
    Zitat Zitat von UschivonBayern Beitrag anzeigen
    Wenn ich meine Pfefferminz-Trüffel Plätzchen so anschaue, gaaaanz wenig, in meinem Rezept standen 10 Gramm auf 300 Gramm Kuvertüre. Kommt hin.
    von denen hätte ich gerne das Rezept, auch wenn es dieses Jahr wohl nichts mehr wird.
    Bild:
    ausgeblendet

  11. #3266
    Burgfräulein Avatar von UschivonBayern
    Ort: aufm Schloss
    https://www.chefkoch.de/rezepte/7529...laetzchen.html

    Bitteschön. Ich mag die ganz gerne, weil sie einfach zu machen sind und mir persönlich sehr gut schmecken. Ist halt was anderes im Plätzchen Einerlei.

  12. #3267
    Koyaanisqatsi Avatar von Suther Cane
    Ort: Ende der Welt
    Ohh, die klingen lecker, die habe ich mir gespeichert.
    Was für Pfefferminzschokolade hast Du denn genommen. Welche mit Füllung, oder ohne (die habe ich aber schon ewig nicht mehr gesehen ).

    Dieses Jahr aber nicht mehr. Ich bin durch.
    Bild:
    ausgeblendet

  13. #3268
    Burgfräulein Avatar von UschivonBayern
    Ort: aufm Schloss
    Rittersport. Ich glaube aufgrund der Konsistenz würde Minzschokolade mit Stücken gar keinen Sinn machen.

  14. #3269
    Koyaanisqatsi Avatar von Suther Cane
    Ort: Ende der Welt
    Nee, Stücke meinte ich nicht, mir ging es um gefüllt oder pure Schoki mit Minzgeschmack. Aber die Ritter Sport hat auch eine Füllung. Das macht es leichter. Vielen Dank
    Bild:
    ausgeblendet

  15. #3270
    Burgfräulein Avatar von UschivonBayern
    Ort: aufm Schloss
    Genau das meine ich. Die alternativ Minzschokoladen, die ist kenne, haben immer so Minzstückchen. Geschmacklich ist das einwandfrei, aber für die Trüffelfüllung kann ich es mir nicht vorstellen.


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