Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[UschivonBayern]

Wie gesagt ich habe jetzt nunmal Birkenzucker daheim. Deshalb herzlichen Dank für andere Anregungen, aber die bringen mir nichts.

[jerrylee]

Probiere es eben aus.

[Mugiwara-ya]

Am Ende sieht es eh jeder anders. Evtl. schmeckt dir der Zucker ja wirklich nicht, aber das findest du nur raus, wenn du es probierst.

Birkenzucker pur schmeckt zB irgendwie "minzig" frisch, in gebackenem Zustand verliert er diese Eigenheit irgendwie, kommt mir zumindest so vor. Fand es bisher immer lecker, aber gibt sicher auch genug Leute, die es nicht mögen.

Meinen Kaffee süße ich auch nur noch mit Birkenzucker. Vanillekipferl habe ich darin auch schonmal gewendet, kam auch sehr gut an.

Einfach mal versuchen!

[Yaari]

Ich habe einen Kuchen ohne Klitschstreifen hinbekommen
Kind2 ist etwas enttäuscht




Nusskuchen mit Joghurt
Wenn der Kuchen bis heute Nachmittag überlebt, bekommt er noch Puderzucker übergestäubt, jetzt ist er noch zu warm.
Kind2 mag gerne warmen Kuchen, so .... ich kann nichts dafür!

[Rotbauchunke]

du Kinderenttäuscher. aber ich glaube, der wird den Puderzucker nicht erleben

[Yaari]

du Kinderenttäuscher. aber ich glaube, der wird den Puderzucker nicht erleben

du hattest recht

Wir waren abends zum Wintergrillen eingeladen und als wir zurück kamen war die Küche zwar aufgeräumt (schlechtes Gewissen?), aber der Kuchen hatte sich in Luft aufgelöst?

[Sabuha]

aber der Kuchen hatte sich in Luft aufgelöst?

Gründlich aufgeräumt halt

Ich möchte meine neue Backform ausprobieren und dachte an einen einfachen Marmorkuchen. Aber ich glaube, ich teste den obigen Nusskuchen

Edit:
Der schmeckt richtig gut!
Ich habe Walnüsse kleingehackt (nicht gemahlen) und noch Schokoladenstückchen zugefügt. Hmmmm!

[Yaari]

Gründlich aufgeräumt halt

Ich möchte meine neue Backform ausprobieren und dachte an einen einfachen Marmorkuchen. Aber ich glaube, ich teste den obigen Nusskuchen

Wenn du den Nusskuchen backen möchtest, würde ich dem Teig noch einen guten Schuss Rum zugeben. Das habe ich mir für das nächste Mal vorgenommen


edit:
ich habe den Kuchen bei 160° Heißluft gebacken und dann etwas länger im Ofen gelassen (Stäbchenprobe).
Die angegebene Temperatur erschien mir zu hoch - oder ich hätte Ober- und Unterhitze einstellen sollen.

[Sabuha]

Yaari, mein edit hat sich mit deiner Antwort überschnitten
Rum habe ich nicht reingetan, aber auch nicht vermisst.
Ich habe 180 Grad Ober/Unterhitze genau 50 Minuten gemacht.

[bauknecht]

....., würde ich dem Teig noch einen guten Schuss Rum zugeben.

Ich tränke manchen Kuchen auch gerne mit
Spiritousen - aber erst nach dem Backen.
Das erzielt einen besseren Effekt.
OK, wenn Kinder Mitesser sind, ist das
vielleicht nicht ratsam. Außer man möchte
am Abend bei Zeiten seine Ruhe haben.

[Rotbauchunke]

den Schokokuchen möchte ich euch nicht vorenthalten

[Mugiwara-ya]

den Schokokuchen möchte ich euch nicht vorenthalten

Wie in den Kommentaren diskutiert wird, was Dekagramm bedeutet Das hatten wir hier im Forum auch schonmal, glaube ich. Immer wieder interessant, wo solche Begriffe verwendet werden und wo sie nichtmal bekannt sind.

Und die anderen alten Wörter

[killefitz]

Eischnee "bockig" schlagen

Aber erst bringt er die Masse mit dem Schnee schön locker und dann rummst er den Schneebesen auf den Schüsselrand. Das sollte man vermeiden, sondern den Schneebesen über der Handkante abschlagen, sonst schlägt man die mühsam eingebrachte Luft wieder aus dem Teig. *tst*

[Rotbauchunke]

Eischnee "bockig" schlagen

Aber erst bringt er die Masse mit dem Schnee schön locker und dann rummst er den Schneebesen auf den Schüsselrand. Das sollte man vermeiden, sondern den Schneebesen über der Handkante abschlagen, sonst schlägt man die mühsam eingebrachte Luft wieder aus dem Teig. *tst*

Ja das waren auch meine Gedanken, am schõnsten aber der Anfang, der Kuchen macht nicht dick

[jerrylee]

innig verrühren ist am Besten. Das klingt so liebevoll

Den back ich morgen, aber mit saurer Sahne statt Wasser