Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[BadCompany]

Guten Morgen, ich würde mal einen Backrat brauchen:

ich habe alle Zutaten für einen Käsekuchen ohne Boden hier nur ein Ei fehlt mir. Laut Rezept sollen 4 Eier rein, ich hab nur 3. Gibt es da irgendein Ersatz oder spielt es vielleicht keine Rolle und ich nehme etwas Speisestärke?

Bittedanke, für jeden Rat.

[jerrylee]

Reicht aus mit 3 Eiern. Kannst aber auch noch etwas Puddingpulver nehmen

[BadCompany]

Reicht aus mit 3 Eiern. Kannst aber auch noch etwas Puddingpulver nehmen

danke, bin gespannt ob er was wird.

[Rotbauchunke]

Guten Morgen, ich würde mal einen Backrat brauchen:

ich habe alle Zutaten für einen Käsekuchen ohne Boden hier nur ein Ei fehlt mir. Laut Rezept sollen 4 Eier rein, ich hab nur 3. Gibt es da irgendein Ersatz oder spielt es vielleicht keine Rolle und ich nehme etwas Speisestärke?

Bittedanke, für jeden Rat.

3 Eier sind ausreichend

[UschivonBayern]

Ei habe ich schon durch Banane ersetzt, aber beim Käsekuchen kommt das wohl nicht so gut.

[BadCompany]

Ei habe ich schon durch Banane ersetzt, aber beim Käsekuchen kommt das wohl nicht so gut.

Banane, da lauf ich meilenweit

Der kuchen ist schon im ofen und geht auf

[Suther Cane]

Banane, da lauf ich meilenweit

Der kuchen ist schon im ofen und geht auf

Piicture or it didn't happen

[Rotbauchunke]

Ei habe ich schon durch Banane ersetzt, aber beim Käsekuchen kommt das wohl nicht so gut.

Apfelmus geht auch


bei mir gibt es Erdbeertorte

[BadCompany]

Piicture or it didn't happen

okay

Edit
ich glaube ich habe den zu früh raus, war so schön hoch und jetzt zusammen gefallen

[BadCompany]

Apfelmus geht auch


bei mir gibt es Erdbeertorte

schmecken die Erbeeren schon?

[Rotbauchunke]

Ja erstaunlich gut

[bauknecht]

Hefe selber herstellen:100 ml Bier,1 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl
Rühren, blubbern lassen und nach 12 h verwenden

Funktioniert prima

Super, danke!
Aber hast du da auch schon eigene
Erfahrungen? Gelingt damit ein
lockerer Hefezopf?

Hab' auch schon Rezepte mit Datteln
gesehen, um Hefe selbst herzustellen.
Ist da im Endergebnis ein Unterschied?

[UschivonBayern]

Apfelmus geht auch


bei mir gibt es Erdbeertorte

Apfelmus habe ich oft gelesen, aber noch keine Erfahrung damit.

[jerrylee]

Super, danke!
Aber hast du da auch schon eigene
Erfahrungen? Gelingt damit ein
lockerer Hefezopf?

Hab' auch schon Rezepte mit Datteln
gesehen, um Hefe selbst herzustellen.
Ist da im Endergebnis ein Unterschied?

Es funktioniert gut. Ich habe heute helles Brot mit Oliven gemacht. Gegessen wird das erst heute abend
Meine Nachbarin macht das meist so, wenn sie keine Hefe hat. Konditorin/ Rentnerin

[Sara Sidle]

Ich hätte gestern in einer Mühle Trockenhefe bekommen können (hab aber keine genommen, weil ich die Hoffnung auf Frischhefe immer noch nicht aufgegeben habe). Da könntet ihr also auch mal gucken, falls es bei euch auch eine Mühle in der Nähe gibt. Mehl hatten sie natürlich auch, sogar in rauen Mengen.