Wir testbacken weiter: Pseudobäckerköchethread II

[dash]

Sieht lecker aus

Der Baiser sollte sich nicht auflösen, es gibt ja auch die Eisbomben mit Baiser, die überbacken werden und da passiert auch nix
Kommt nur auf die Dauer an

[SunCat]

So, ich habe mich jetzt dazu entschlossen, doch das Baiser draufzupacken. Und da ich denke, dass eine gewisse Wahrscheinlichkeit besteht, dass sich das Gesamtwerk beim Übergrillen in Wohlgefallen auflöst, schnell noch ein Foto "vorher" gemacht.

Sieht sehr gut aus. Ich bin ja nich so die Freestyle Bäckerin, aber kannst du das Baiser nicht extra übergrillen und anscließend draufpacken? Wäre doch schade um die schöne Torte. Oder die Torte vorher einfrieren und dann in den Ofen?

[Zaadi]

Ich hab den hier gemacht

Hier das Bild zum Kuchen

[Kettwicht]

so, mein rhabarberkuchen ist geglückt und schmeckt auch sehr gut

Ich habe mal eine Frage. Ich bin nicht so der Backkünstler. Darum brauche ich ein Rezept, daß idiotensicher ist. Dieser Rharbarberkuchen liest sich ganz einfach, den will ich mal versuchen. Aber ich habe noch nie was mit Baiser gemacht.
Wenn ich es genau nach Rezept mache, wird er mir dann gelingen?

[Zaadi]

Wenn du dich wirklich ans Rezept hälst und im Rezept kein Fehler steckt wird er gelingen. Das ist ja der Sinn von Rezepten

[Rebus]

Hier das Bild zum Kuchen

[ruru]

Ob ich noch ein Baiser-Topping mache, entscheide ich später. Wenn ja, werde ich den Baiser wohl seperat backen. Ich traue mich nicht, eine Torte mit Gelatine noch mal im Ofen zu übergrillen

Nimm doch einfach nen Brulée-Brenner
Für solche Angelegenheiten ist mir der kontrollierbare Handbrenner immer lieber als der Backofengrill.

[Mel]

Ich habe mal eine Frage. Ich bin nicht so der Backkünstler. Darum brauche ich ein Rezept, daß idiotensicher ist. Dieser Rharbarberkuchen liest sich ganz einfach, den will ich mal versuchen. Aber ich habe noch nie was mit Baiser gemacht.
Wenn ich es genau nach Rezept mache, wird er mir dann gelingen?

ja wird es und das Eiweiß und den Puderzucker wirklich so lange schlagen, bis die Masse fest wird. Kann schon mal n bissl was dauern
gutes Gelingen

@zadi, dein Kuchen sieht ja köstlich aus

[Lacrima]

So, ich habe mich jetzt dazu entschlossen, doch das Baiser draufzupacken. Und da ich denke, dass eine gewisse Wahrscheinlichkeit besteht, dass sich das Gesamtwerk beim Übergrillen in Wohlgefallen auflöst, schnell noch ein Foto "vorher" gemacht.



Obendrauf, das ist die Vanillecreme, noch nicht das Baiser.

(Und ja, mir ist auch aufgefallen, dass ich den Boden nur zwei- statt dreimal durchgeschnitten habe. Schon wieder frei interpretiert )

sieht lecker aus und schön grün isse doch geworden

und geschmacklich?

Hier das Bild zum Kuchen

boah

den mach ich als Nächstes. Wenn der Lord von seiner Motorradralley zurück kommt. Zur Begrüssung

[Kettwicht]

ja wird es und das Eiweiß und den Puderzucker wirklich so lange schlagen, bis die Masse fest wird. Kann schon mal n bissl was dauern
gutes Gelingen

@zadi, dein Kuchen sieht ja köstlich aus

Ich danke dir!

[tapi]

Ist das Kuchenwerk vollbracht, purple? Ich bin gespannt.

[Inya]

Purpel, wie ist es geworden?

Die Käsekuchen sehen alle toll aus. Ich glaube ich muss auch mal wieder den New York Cheescake machen. Nur bei meinem Rezept kommt 1 kg Frischkäse rein. Aber bald kommt Verwandschaft, da würde sich das glatt lohnen.

Gestern habe ich eben auf die schnelle Zimtwaffeln gebacken, dazu ungesüßte Sahne und Erdbeeren.

[Purple]

Es ist toll geworden



Sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz war die Torte wirklich ein Traum. (Ich war selber ein bisschen überrascht, dass das Himbeermark tatsächlich genau so wurde, wie ich wollte ).

Einzig die Schokolade unter dem untersten Biskuit werde ich beim nächsten Mal weglassen und ich werde mich rechtzeitig um gemahlene (!) Pistazien kümmern. Die habe ich in Würzburg so kurzfristig nicht auftreiben können und deswegen gehackte gekauft, um die mit dem Messer nochmal ganz fein zu hacken (lassen ). Selber mahlen ist gefährlich, weil die Masse, wenn das Öl austritt und sie verklumpt, für den Biskuit nicht mehr zu gebrauchen ist.

Erstmal kann ich jetzt keine Torte mehr sehen, aber mit Euren tollen Bildern habt Ihr mich fürs nächste Backen inspiriert. Die Leckereien sehen allesamt toll aus

[Vala]

Es ist toll geworden



Sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz war die Torte wirklich ein Traum. (Ich war selber ein bisschen überrascht, dass das Himbeermark tatsächlich genau so wurde, wie ich wollte ).

=>Spoiler öffnen<=

Einzig die Schokolade unter dem untersten Biskuit werde ich beim nächsten Mal weglassen und ich werde mich rechtzeitig um gemahlene (!) Pistazien kümmern. Die habe ich in Würzburg so kurzfristig nicht auftreiben können und deswegen gehackte gekauft, um die mit dem Messer nochmal ganz fein zu hacken (lassen ). Selber mahlen ist gefährlich, weil die Masse, wenn das Öl austritt und sie verklumpt, für den Biskuit nicht mehr zu gebrauchen ist.

Erstmal kann ich jetzt keine Torte mehr sehen, aber mit Euren tollen Bildern habt Ihr mich fürs nächste Backen inspiriert. Die Leckereien sehen allesamt toll aus

Wahnsinn!!!

[tapi]

Klasse!!
Und du hast den Baiser jetzt wirklich direkt auf dem Kuchen mit allen schichten übergrillt?