In der Weihnachtsbäckerei .....

**jodo** · 04-11-2019, 19:34

Zitat von Suther Cane

Milchschokolade geht schon, nur Schokoformen gehen nicht so gut. Die Schokolade, die in Formen gegossen wird, schmilzt nicht so gut (soll sie ja auch nicht, sonst würden sich die Hasen, Weihnachtsmänner was auch immer verformen). Tafeln gehn aber

Ah ok

**serenissima** · 04-11-2019, 19:58

Zitat von Moosmutzel

Seri und Jodo, ich kenn keine Kochschokolade, weiß nicht, ob es die hier in Deutschland gibt, aber ich nehm immer Kuvertüre, wenn ich etwas in Schokolade tauche, und geb da entweder etwas Öl oder etwas Butter hinein, ich finde das macht den Überzug geschmeidiger

Ich glaub Ihr sagt Blockschokolade dazu.

Ich verwende auch meistens Kuvertüre mit etwas Butter, hol mir vor Weihnachten immer die 2kg Schachtel von Callebaut, einmal bitter und einmal Milchkuvertüre, die ist super und schmilzt auch gut. Ich hab mir vor Jahren ein elektrisches Schokoschmelzgerät gekauft, kann ich nur wärmstens empfehlen.

**Suther Cane** · 04-11-2019, 19:58

Zitat von jodo

Ah ok

Ich habe früher Ü-Eier-Figuren gesammelt, was sehr viele Schoko-Eier zur Folge hatte. Ich habe dann auch mal versucht sie zu schmelzen. Ging nicht ganz so gut. Mit Sahne ging es dann und wurde ein sehr süßer Brotaufstrich.
Ansonsten konnte ich sie nur kleinhacken und in den Kuchen packen (wie Raspelschokolade), das gleiche galt dann für "Schokohohlfiguren". Deshalb habe ich da ein bißchen Erfahrung.

**jodo** · 04-11-2019, 20:58

Zitat von Suther Cane

Ich habe früher Ü-Eier-Figuren gesammelt, was sehr viele Schoko-Eier zur Folge hatte. Ich habe dann auch mal versucht sie zu schmelzen. Ging nicht ganz so gut. Mit Sahne ging es dann und wurde ein sehr süßer Brotaufstrich.
Ansonsten konnte ich sie nur kleinhacken und in den Kuchen packen (wie Raspelschokolade), das gleiche galt dann für "Schokohohlfiguren". Deshalb habe ich da ein bißchen Erfahrung.

Die Ü-Eier hättest uns schicken können.

**jerrylee** · 07-11-2019, 10:40

Ich habe heute Hildabrötchen gebacken und mit Elfenglasur mit Himbeergeschmack von Pickert dekoriert. Diese Glasur ist einfach der Hammer. Sieht toll aus, schmeckt und ist leicht aufzutragen. https://www.pickerd.de/kategorie/kuc...imbeere-100-g/

Die Einhornglasur probiere ich zum Wochenende.

**jerrylee** · 15-11-2019, 11:50

Rezept einer Freundin, heute ausprobiert- weils fix geht und schmeckt

Kugeln aus Schokolade

300 g Löffelbiskuits
100 g Mandel(n), geriebene
125 g Butter
75 ml Sahne
125 ml Amaretto oder Nusslikör
Kuvertüre

Löffelbiskuits mit dem Nudelholz zerkleinern, mit den Mandeln in eine Schüssel geben und mischen. Amaretto und Sahne mischen und ebenfalls zugeben. Butter schmelzen und auch zugeben.

Hände nass machen und kleine Kugeln formen und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Kuvertüre schmelzen und Kugeln damit überziehen und kalt stellen.

**jodo** · 15-11-2019, 15:14

Zitat von jerrylee

Rezept einer Freundin, heute ausprobiert- weils fix geht und schmeckt

Kugeln aus Schokolade

300 g Löffelbiskuits
100 g Mandel(n), geriebene
125 g Butter
75 ml Sahne
125 ml Amaretto oder Nusslikör
Kuvertüre

Löffelbiskuits mit dem Nudelholz zerkleinern, mit den Mandeln in eine Schüssel geben und mischen. Amaretto und Sahne mischen und ebenfalls zugeben. Butter schmelzen und auch zugeben.

Hände nass machen und kleine Kugeln formen und ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

Kuvertüre schmelzen und Kugeln damit überziehen und kalt stellen.

Klingt lecker, darfst mir welche schicken.