Habe ich noch nie gehört
Danke für den Tipp
Der ist aber ohne Gewähr
Ich hab bislang nur davon gelesen und es selber noch nicht ausprobiert.
Ich backe halt, wir essen auf und dann wird vielleicht neu gebacken, je wie ich lustig bin. Aber vielleicht probier ich das einfach mal aus.
Gurken- und Marmeladengläser hab ich genügend.
Ich kenn auch Leute, die frieren Kekse ein, aber der Sinn erschließt sich mir auch nicht so ganz.
Herr - Schmeiss Hirn vom Himmel und lass die Leute es auch benutzen.
Ich mache immer soviel Teig, dass die Packung Rohmarzipan weg ist. Ich würde sonst die Beherrschung (welche?) verlieren.
Einen Teil des Teiges frier ich dann ein und backe nach Bedarf.
Fertige Kekse würde ich nicht einfrieren. Kriegt man die noch knusprig?
Ja, so machen die das.
Dadurch ziehen die Gläser das Vakuum zu und die Kekse bleiben haltbar. Ein gutes Folienschweissgerät tuts wohl auch, schätze ich.
Nee, ich backe lieber frisch.
Herr - Schmeiss Hirn vom Himmel und lass die Leute es auch benutzen.
Ich habe mal diese "Glaskuchen" als Adventskalender gemacht... die haben echt super gehalten, nur wenige wo das Verschließen misslungen ist, waren nicht haltbar. Aber 95% haben echt ewig gehalten. Aber das wurde ja komplett im Glas gebacken und erst dann verschlossen...
Aber fertige Kekse im Glas noch mal backen? Verändert das nicht die Konsistenz?
80° ist doch Niedergarmethode, da werden die Kekse innen drin bestimmt zart rosa und bleiben leicht blutig.
Klar doch
Einfache Plätzchen
- 250 g Butter, weiche (wenn man vergessen hat die Butter aus dem Kühlschrank zu nehmen, mit der Schüssel kurz 20 Sekunden in die Mikro)
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 500 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
Butter, Zucker und die Eier mit dem Mixer verrühren. Dann das Mehl, vermischt mit 1/2 Päckchen Backpulver nach und nach unterrühren.
den Teig mit etwas Mehl dünn ausrollen und ausstechen
oder aber unter den fertigen Teig Schokotropfen unterrühren und kleine Kugeln formen und auf dem Backblech platt drücken
Die Kekse bei 200° 5-8 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind.
Wer Kuvertüre mag: schmeckt sowohl weiß wie auch braun
Zu "meinen" Rumkugeln: Am besten ne Riesenschüssel ins Wasserbad und mit der Kuvertüre anfangen. Gucken dass der Puderzucker auch anständig geschmolzen ist, sonst gibt es weiße Stellen. Beim Kühlen zwischendurch auch nochmal rühren sonst setzt sich die Butter ab. Unbedingt Strohrum nehmen, der Geschmack ist unvergleichlich. Alternativ nen Rumkenner fragen ob es was vergleichbares gibt, auf keinen Fall den Billigrum nehmen.