In der Weihnachtsbäckerei .....

[Arabica]

So, fertig. Es hat Spaß gemacht. Die gekauften Dekoglasuren waren nicht der Hit. Sehr zäh und kaum abstreifbar.

Hier ein Teilergebnis.

[Arabica]

Bild vergessen

[Sabuha]

Ihr habt mich angesteckt.
Heute wurde alles gekauft.
Und ich werde die nächsten Tage täglich 1-2 Sorten machen.

Dieses Jahr gibt es ausnahmsweise nichts Neues. Zu viele Wünsche, was wir unbedingt haben müssen. Da komme ich schon auf 7 Sorten.
Und alles in doppelten Mengen, damit trotz Verschenken noch genug für uns bleibt

[jodo]

So ich habe heute 2 Portionen Lebkuchenteig gemacht (à 750 g Mehl). (Besser gesagt die Maschine hat geknetet)
Backen tut sie jemand anders für mich.

[Arabica]

Ihr habt mich angesteckt.
Heute wurde alles gekauft.
Und ich werde die nächsten Tage täglich 1-2 Sorten machen.

Dieses Jahr gibt es ausnahmsweise nichts Neues. Zu viele Wünsche, was wir unbedingt haben müssen. Da komme ich schon auf 7 Sorten.
Und alles in doppelten Mengen, damit trotz Verschenken noch genug für uns bleibt

Alle Jahre wieder.................. Das ist ja mal eine Ansage. Gutes gelingen.

So ich habe heute 2 Portionen Lebkuchenteig gemacht (à 750 g Mehl). (Besser gesagt die Maschine hat geknetet)
Backen tut sie jemand anders für mich.

Wer macht das für dich? Ich habe noch fertigen Teig für Nougattaler zu liegen?

[Moosmutzel]

Goldie, sind das deine Rübenkrautplätzchen?

übrigens gefällt mir deine Verzierung sehr gut

[Arabica]

Goldie, sind das deine Rübenkrautplätzchen?

übrigens gefällt mir deine Verzierung sehr gut

Ja, Rezept aus dem Netz. Leider habe ich mein Original DDR Rezept nicht mehr.

Mein Uraltes Backbuch ist weg.

Danke, ist leider nicht so filigran geworden.

[Suther Cane]

Ja, Rezept aus dem Netz. Leider habe ich mein Original DDR Rezept nicht mehr.

Mein Uraltes Backbuch ist weg.

Danke, ist leider nicht so filigran geworden.

Ich finde die perfekt. Wenn auch nur eine Sorte von mir so aussehen würde, wäre ich schon dankbar.
Ich kann wirklich gut backen und die Plätzchen schmecken alle. Aber dieses Jahr sehen sie noch schlimmer aus als sonst

Und ja, ihr bekommt ein Foto, allerdings erst, wenn ich ganz fertig bin.

[UschivonBayern]

Danke Sara, für deine Glückwünsche. Bei mir geht es dieses Jahr sehr zäh. Bilder kann ich erst in ein paar Tagen bieten. Freue mich sehr hier schöne Anregungen zu sehen. So liebevoll und filigran werde ich es nie schaffen. Mein Kompliment an alle mit dieser Begabung.

[Sara Sidle]

So, heute hab ich Vanillekipferl gemacht und Limetten-Kokosstangen. Die Vanillekipferl sind etwas auseinandergelaufen,weiß jemand warum? [...]

Ist mir letztes Jahr auch passiert. Ich hatte das falsche Rezept. Mehr Butter, mehr Zucker, weniger Mehl als in dem Rezept, nach dem ich sie sonst gebacken habe.

Was natürlich auch sein kann: Der Teig war zu warm. Gerade Vanillekipferlteig muss man gut kühlen, am besten auch zwischendurch nochmal, wenn er zu weich/warm wird.

@Suther und Uschi: Ich schaue mir Avantages Plätzchen immer ganz begeistert an und finde es toll, wenn jemand dieses Talent hat. Aber am wichtigsten ist doch immer noch, dass sie schmecken, auch wenn sie keine Schönheitspreise gewinnen.

Ich hab ja andernthreads gejammert, dass ich gar nicht weiß, wo ich die Zeit zum Backen hernehmen soll, aber gestern hab ich dann doch immerhin mal drei Sorten geschafft: Ausstecherle, Spitzbuben (doppelte Menge) und Nougattaler (doppelte Menge). Jetzt hab ich erstmal genug vom Ausstechen und Zusammenpappen. Mal sehn, die einfachen, die man nur als Häufchen aufs Blech setzen muss, z. B. meine geliebten Haferflockenplätzchen, schaff ich vielleicht auch mal unter der Woche abends. Ansonsten muss ich nächstes Wochenende nochmal ran.

[jodo]

Wer macht das für dich? Ich habe noch fertigen Teig für Nougattaler zu liegen?

Tut mir leid, die ist schon ausgelastet.

[jodo]

So jetzt habe ich gestern doch meinen Lebkuchen selbst gebacken, aber ich hätte es besser gelassen, denn mit Lieber gebacken sieht anders aus.
Und geärgert habe ich mich auch wieder mit dem klebrigen Zeug.

[Dark Princess]

Vom Aufbau her, ja. In die mitte kommt eine Rolle mit Marzipan verknetet mit gemahlenen Pistazien. Drumrum eine Schokokeksschicht (die sollte aufgestrichen werden, war aber so krümelig, daß ich sie draufgedrückt habe) und außenrum ein heller Mürbeteig. Das Ausrollen war eine Katastrophe, das zusammen aufrollen noch mehr, in Scheiben schneiden ging, aber an den Verbindungsstellen waren Risse. Und beim Backen ist das Pistazienmarzipan eher braun als grün geworden (obwohl ich sogar noch etwas Lebensmittelfarbe reingemacht habe).
Sie sehen echt nicht schön aus, aber sie schmecken gut.

Ja, die genannten Probleme hatte ich auch optisch kein Highlight geworden bei mir, aber geschmacklich klasse danke dir nochma Suther

=>Spoiler öffnen<=

So jetzt habe ich gestern doch meinen Lebkuchen selbst gebacken, aber ich hätte es besser gelassen, denn mit Lieber gebacken sieht anders aus.
Und geärgert habe ich mich auch wieder mit dem klebrigen Zeug.

ist Lebkuchen backen so schwer? ich hadere noch mit mir, ob ich es probieren soll

[Suther Cane]

Ja, die genannten Probleme hatte ich auch optisch kein Highlight geworden bei mir, aber geschmacklich klasse danke dir nochma Suther

=>Spoiler öffnen<=

Okay, ich war also nicht zu doof

Ich hab jetzt beschlossen, die Plätzchen zur Hälfte in Schokolade zu tauchen und dann mit weißer Schoki einen Notenschlüssel drauf zu malen. Mozart und so halt. Und das sieht dann auch etwas schicker aus.

[Bona Dea]

Der wartet auf meinem Dachboden aufs Gebacken werden .

Vorgestern habe ich den Lebkuchen gebacken. Er riecht toll, hat sich erstaunlich gut verarbeiten lassen und war überhaupt nicht klebrig, ist aber noch recht hart. Ich hoffe, dass er in den Tagen bis Weihnachten noch etwas weicher wird.

Allerdings musste ich schon beim Zubereiten des Teigs sehr viel Mehl nachgeben, mit dem Rezept stimmt irgendwas bei den Mengen nicht.