Mehlschwitze und Senfeier für Anfänger

[DiMucci]

Kennt ihr gestovte Kartoffeln ? Das ist typisch norddeutsch. Kommt ohne Mehl aus.

Zuerst Pellkartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Dann kleingewürfelte Zwiebeln im Topf in Butter glasig werden lassen.
Die Kartoffelscheiben und Milch dazugeben und köcheln lassen, bis die Soße sämig wird
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen.

Dazu Frikadellen.

[killefitz]

Die Kartoffeln haben ja auch genügend eigene Stärke, um eine Soße zu binden.

Gestovt sind sie so ähnlich wie Bechamelkartoffeln. Beides lecker und hab ich ewig nicht gegessen, muss ich mal wieder machen.

[UschivonBayern]

Ist das hier ein Kochthread? Oder wird es ein Haushaltsthread? Oder wolltet ihr einfach einem Eierschneider auslagern?

[DragonladyOne]

Kennt ihr gestovte Kartoffeln ? Das ist typisch norddeutsch. Kommt ohne Mehl aus.

Zuerst Pellkartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. Dann kleingewürfelte Zwiebeln im Topf in Butter glasig werden lassen.
Die Kartoffelscheiben und Milch dazugeben und köcheln lassen, bis die Soße sämig wird
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Petersilie würzen.

Dazu Frikadellen.

norddeutsch hört sich gut an, kenn ich aber nicht. Mein Mann kennt das. Also werd ich das mal machen. Und durch meine Nachfrage ist jetzt auch Bechamelsoße auf die Liste gekommen

Mein Möhrcheneintopf fehlte bisschen Bums, ich hab jetzt den Rest vom Braten von Oma und die Bratkartoffeln reingehauen.

[DiMucci]

Die Kartoffeln haben ja auch genügend eigene Stärke, um eine Soße zu binden.

Gestovt sind sie so ähnlich wie Bechamelkartoffeln. Beides lecker und hab ich ewig nicht gegessen, muss ich mal wieder machen.

Lecker sind auch gestovte Kohlrabi, dann aber in einer Mehlschwitze.

[DragonladyOne]

Ist das hier ein Kochthread? Oder wird es ein Haushaltsthread? Oder wolltet ihr einfach einem Eierschneider auslagern?

Beides und alles drei.
jedenfalls alles besser als: Dragon muss mal wieder doof nachfragen

[DiMucci]

norddeutsch hört sich gut an, kenn ich aber nicht. Mein Mann kennt das. Also werd ich das mal machen.

Ist wirklich einfach zu machen und garantiert lecker.

Norddeutsch ist auch Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler und Mettenden.
Am besten schmeckt es am nächsten Tag. Grünkohl mit den Kartoffeln zermatschen und in der Pfanne in Butter aufwärmen.

[UschivonBayern]

Cool. Sowas hatte ich mir gewünscht.
Bezogen auf DragonLadys Antwort.

[DiMucci]

Ich hätte mal das Eingangsposting lesen sollen.

[DragonladyOne]

ich hab jetzt mal bei den VHS geschaut, so wirklich ist nichts für mich bei. Viele Kochtermine für alles und jeden, aber für Anfänger nur für Männer und da fühl ich mich ja echt doof, als ob nur Männer Anfänger wären.
und fast ausschließlich auf der Nordseeseite, das ist mir zum fahren zu weit.
*seufz

ich hol mir doch Kochbuch raus, irgendwo hab ich auch was mal gefunden wo gezeigt wird, wie man richtig schneidet.
oder ich mach noch mal eine Lehre als Koch

[Dost]

Wie konnte es nur so weit kommen?

Vae victis

[DragonladyOne]

was meinst du?

[DiMucci]

ich hol mir doch Kochbuch raus, irgendwo hab ich auch was mal gefunden wo gezeigt wird, wie man richtig schneidet.
oder ich mach noch mal eine Lehre als Koch

Salat schneidest du am besten in mundgerechte Stücke, für Eintöpfe in etwas kleinere Stücke und Fleisch gegen die Faser.

[DragonladyOne]

Salat schneidest du am besten in mundgerechte Stücke, für Eintöpfe in etwas kleinere Stücke und Fleisch gegen die Faser.

und schon gehts los:

also schneiden gut und schön, aber wie ist richtig? ich schneid eher von oben nach unten, im Fernsehen sehe ich das immer, dass die Spitze aufliegt und dann runtergeführt wird, das krieg ich nicht hin. und Fleisch schon gar nicht, was ist Faser, wo ist dagegen wo ist dahin etc. Bei Fleisch bin ich völlig aufgeschmissen, da schneid ich immer Fett weg (wahrscheinlich ist das nie Fett) und dann schneid ich irgendwie, deswegen mach ich kaum Fleisch, ich teste da eher alles was Gemüse ist und Salat ist auch so ein Ding, da weiß ich manchmal nicht, ob ich die Stengel mitessen kann oder weg soll oder ähnliches.

aber da nehm ich jetzt Youtube, mein Mann hat mir was zusammen gestellt. bin ja auch wie ein Kind, muss alles alleine machen

[Sabuha]

Dragon, wir machen hier Witze und lachen, aber das ist ja nicht böse gemeint!

Ich mache gerade das erste Mal Lahmacun.
Die sehen aber ganz anders aus als die echten.
Dabei habe ich extra nach Rezept gemacht.
Hätte mir das einer, der das kann, gezeigt, hätte es auf Anhieb geklappt.

Und immer, wenn ich was ausprobiere, sieht es aus wie nach einer Bombenexplosion.
Teig ausrollen, belegen, auf die Bratfläche draufkriegen (schwerer als gedacht) und die richtige Zeit rauskriegen.
3 Minuten wollte ich einstellen und habe 3 Stunden eingestellt und mich gewundert, wie lange die drei Minuten dauern
Zum Glück waren das diesmal zusammengeklappte Schiffchen, da haben die 5-6 Minuten nicht zum Verkohlen gereicht.

Sowas passiert halt manchmal