Mehlschwitze und Senfeier für Anfänger

[DiMucci]

Hmm, beim Schneiden muss du ein scharfes Messer haben und in Ruhe schneiden.
Am besten erlernst du den Krallengriff (Finger anziehen), damit du dir nicht in die Finger schneidest.

Die Fasern im Fleisch sind die länglichen Linien, die man zum Teil schwer erkennt.

Ich habe Hauswirtschafter gelernt und das brauchte auch ein paar Jahre. Am besten lernt man, wenn man mit jemanden kocht, der einem zur Seite steht.

[DragonladyOne]

meistens lache ich über mich ja auch, aber manchmal so in einer stillen Minute könnt ich doch heulen
und anstatt mich damit zufrieden zu geben, was ich schon kann (angeblich laut meinem Mann, ich kann das nicht beurteilen), bin ich immer der Meinung, es müsste noch besser, noch akkurater, noch profimäßiger gehen. ich mach mir da echt viel Druck, aber ich hab die Büchse der Pandora geöffnet, jetzt muss ich da durch. und irgendwann werd ich auch zufrieden sein.

spätestens morgen, wenn die Mehlschwitze klappt

[Frau Kowalski]

Bechamel Kartoffeln die mache ich diese Woche noch danke

DragonLady, Du schaffst das schon

[Trabbatooni]

Dragon, wir machen hier Witze und lachen, aber das ist ja nicht böse gemeint!

Ich mache gerade das erste Mal Lahmacun.
Die sehen aber ganz anders aus als die echten.
Dabei habe ich extra nach Rezept gemacht.
Hätte mir das einer, der das kann, gezeigt, hätte es auf Anhieb geklappt.

Und immer, wenn ich was ausprobiere, sieht es aus wie nach einer Bombenexplosion.
Teig ausrollen, belegen, auf die Bratfläche draufkriegen (schwerer als gedacht) und die richtige Zeit rauskriegen.
3 Minuten wollte ich einstellen und habe 3 Stunden eingestellt und mich gewundert, wie lange die drei Minuten dauern
Zum Glück waren das diesmal zusammengeklappte Schiffchen, da haben die 5-6 Minuten nicht zum Verkohlen gereicht.

Sowas passiert halt manchmal

Meins selbst gemacht

=>Spoiler öffnen<=

[Sabuha]

Meins selbst gemacht

Sieht lecker aus - aber ich sehe nicht, wie das ungefüllt wäre.
Die fertigen Dinger aus den Lokalen sind ja komplett weich. Meiner hat den Rand etwas knusprig (bei dir sieht es auch eher knusprig aus?)
Und es ist nicht so rötlich. Das Fleisch sieht heller aus (als wäre es gegart und nicht gebraten)
Geschmacklich allerdings lecker.

Nachher hatte ich keine Lust mehr und habe nur noch ohne Belag gemacht, dafür kleiner und dicker - auch lecker!

[DiMucci]

spätestens morgen, wenn die Mehlschwitze klappt

Stell den Herd einfach nicht zu heiss ein, damit die Mehlschwitze nicht verbrennt. Ansonsten kannst kaum was falsch machen Daumendrück.

[Trabbatooni]

Sieht lecker aus - aber ich sehe nicht, wie das ungefüllt wäre.
Die fertigen Dinger aus den Lokalen sind ja komplett weich. Meiner hat den Rand etwas knusprig (bei dir sieht es auch eher knusprig aus?)
Und es ist nicht so rötlich. Das Fleisch sieht heller aus (als wäre es gegart und nicht gebraten)
Geschmacklich allerdings lecker.

Nachher hatte ich keine Lust mehr und habe nur noch ohne Belag gemacht, dafür kleiner und dicker - auch lecker!

Bei mir immer alles kross. Sehr kross.

Knagkisch halt.

=>Spoiler öffnen<=

[Sabuha]

Ich wollte das aber labberig - mennooo

Das Rezept ist witzig. Alles auf Deutsch, nur Tomatenmark auf Türkisch

[Clairchen]

Hab ich schon gesagt, dass ich heute hartgekochte Eier in Frankfurter Grüner Soße hatte?

[FloridaSunshine]

[QUOTE=DragonladyOne;48206591]meistens lache ich über mich ja auch, aber manchmal so in einer stillen Minute könnt ich doch heulen
und anstatt mich damit zufrieden zu geben, was ich schon kann (angeblich laut meinem Mann, ich kann das nicht beurteilen), bin ich immer der Meinung, es müsste noch besser, noch akkurater, noch profimäßiger gehen. ich mach mir da echt viel Druck, aber ich hab die Büchse der Pandora geöffnet, jetzt muss ich da durch. und irgendwann werd ich auch zufrieden sein.[/quot

[kleineelfe]

Ist wirklich einfach zu machen und garantiert lecker.

Norddeutsch ist auch Grünkohl mit Kartoffeln, Kassler und Mettenden.
Am besten schmeckt es am nächsten Tag. Grünkohl mit den Kartoffeln zermatschen und in der Pfanne in Butter aufwärmen.

Am liebsten mit Pinkeln

[Croco]

Es heißt Pinkel. Ohne n.

[tanakin]

leider erst dienstag, sonst würde ich die frage stellen, ob "kochen" mit dem thermomix tatsächlich "kochen" ist...

[Jeanny]

Jaaa, Saure Eier muss ich auch mal wieder machen, die sind nur leider nicht LowCarb, aber da muss man auch mal ne Ausnahme machen.

Was auch lecker ist, fiel mir bei den gestovten Kartoffeln ein, sind nach den Zwiebeln noch Mohrrüben in den Topf zu geben und dann erst die Kartoffeln. Yummie!

[Quiz]

Einer der schönsten Threads im IOFF seit langer Zeit! Danke, Dragonlady!