Mehlschwitze und Senfeier für Anfänger

[Will.Hunting]

Oregano nennt man zumindest auch "wilden Majoran", insofern ist es damit vergleichbar. Auf eine Pizza oder an eine Pastasoße würde ich immer getrockneten nehmen. Anders als bei Basilikum, aber das gibt man ja eher zum Schluss dazu und lässt es nicht mehr großartig mitkochen.

[Zehnkämpferin]

Ich gebe frischen Oregano auch erst am Ende zu. Die Form der Blätter ist dennoch nicht pieksig, sondern rund und zart.

[ally.may]

Ich gebe frischen Oregano auch erst am Ende zu. Die Form der Blätter ist dennoch nicht pieksig, sondern rund und zart.

habe ich gerade in die Lammsoße rein getan, genauso wie Rosmarin und Zitronenthymian.

Im Sommer blüht er immer so schön.

[Zehnkämpferin]

Bei mir blüht der nie, esse immer gleich alles auf.

[ally.may]

Bei mir blüht der nie, esse immer gleich alles auf.

du warst schon immer verfressen nein Spass beiseite, der wächst bei mir schon ewig lange und hätte inzwischen die Herrschaft über den Garten übernommen. Ich schneide ihn im Frühjahr zu und er blüht zum Dank dafür,

[DragonladyOne]

Welches Gericht kochst du?

Wenn Sie uns das Rezept geben, können wir Ihnen sagen, welche Art von Tomaten Sie benötigen.

Sorry, Deepl macht Du und Sie wie es lustig ist. But better than nothing.

ich hab Lasagne gemacht, aber war nicht so doll,
Zuviel Säure würde der Sternekoch jetzt sagen

[Trabbatooni]

ich hab Lasagne gemacht, aber war nicht so doll,
Zuviel Säure würde der Sternekoch jetzt sagen

Hast Du noch was über? Dann mach noch ne Soße darüber.

30 g Semmelbrösel mit 150 g Parmesan gerieben mischen
helle Mehlschwitze statt mit Wasser mit ca 300 g Milch ablöschen, etwas abkühlen lassen, dann 1 Ei und das Käsesemmelbröselgemisch dazu, verrühren, das über die Lasagne und nochmal 15 min in Backofen. Dann nicht mehr säuerlich.

[DragonladyOne]

ja hab noch was, das probier ich gleich mal.

wie kann ich denn die "Säure" gleich beim Kochen wegkriegen?

[Borstel]

ja hab noch was, das probier ich gleich mal.

wie kann ich denn die "Säure" gleich beim Kochen wegkriegen?

wenn Tomate im Essen ist, muß auch Zucker dran

[Trabbatooni]

wenn Tomate im Essen ist, muß auch Zucker dran

Stimmt.
Bissel Ketchup bringt den Zucker schon mit.

[DragonladyOne]

wenn Tomate im Essen ist, muß auch Zucker dran

ah, ok
ist das grundsätzlich so?

[Borstel]

ah, ok
ist das grundsätzlich so?

in meinen Augen: Ja


ich mach überall Zucker dran, wo ich Tomaten verwende. Auch in den Tomatensalat

[Omililli]

ah, ok
ist das grundsätzlich so?

Eigentlich ja. Ich schmurgel Zwiebel und Tomaten immer ziemlich lange und nutze so die natürliche Süße der Zwiebel. Ansonsten hilft ein wenig Zucker die Säure der Tomaten zu neutralisieren

[DragonladyOne]

ok, ist notiert.

[Omililli]

Wir machen aus dir noch eine Sterneköchin