Mehlschwitze und Senfeier für Anfänger

[Will.Hunting]

Gemüsesorten, die man klassisch in Wasser kocht (Blumenkohl, Kohlrabi, Spargel, ...) , sollte man vor dem Kochen auch gar nicht auftauen, sondern direkt gefroren ins Kochwasser geben. Man muss das Gemüse vor dem Einfrieren eben nur entsprechend kochfertig vorbereiten.

[kleineelfe]

Gerade in der Winterzeit kauf ich ja am liebsten TK-Gemüse, einfach weil ich für mich denke da ist noch mehr an Vitaminen oder sonstiges drin eingefroren, als in dem was von irgendwo her rangekarrt wird.

[FloridaSunshine]

@ DragonladyOne: ich finde es total spannend, dass ich bei Ihren "Kochenabenteuern" mitlesen darf. Bitte weiter so. Und fragen, fragen, fragen, wenn es eine Frage gibt. Bitte! Irgend jemand hier weiss die Antwort, und hilft sehr gerne. Da bin ich sicher.

FS

[Stella]

Da es an anderer Stelle angesprochen wurde: in folgendem Video erklärt ein Koch, wie man Bratkartoffeln macht:

https://www.youtube.com/watch?v=JbsLgOa8XL0


Ich gebe die Zwiebeln meist etwas nach den Kartoffeln dazu (später, damit sie nicht anbrennen). Das geht auch. Er wischt die Pfanne aus, weil er die Zwiebeln zuerst darin angebraten hat, und Reste davon anbrennen würden,denn die braten ja viel schneller durch als die Kartoffeln.
Die Menge an Fett, die man verwendet, kann man natürlich dem eigenen Geschmack anpassen.

[Pickmans_Modell]

Die Zwiebeln und den Speck (oder Wurstreste) brate ich auch nicht vorher an. Die kommen später zu den Kartoffeln.

Und ich mag es, wenn die Zwiebeln und der Speck (oder die Wurstreste) sehr kross sind

[Sabuha]

Da es an anderer Stelle angesprochen wurde: in folgendem Video erklärt ein Koch, wie man Bratkartoffeln macht:

https://www.youtube.com/watch?v=JbsLgOa8XL0

Danke!

Ist ja lustig, dass er - wie im Nervthread schon mehrmals auch erwähnt - sagt, dass man Ruhe bewahren muss.
Das war glaub ich ein sehr guter Hinweis für mich

Was isst man eigentlich zu Bratkartoffeln?

[Pickmans_Modell]

Alles, was man mag

[tormenta]

Was isst man eigentlich zu Bratkartoffeln?

Spiegelei, Klops, Bratfisch, Sülze... was du willst.

Ich werfe übrigens zu den schon genannten Kräutern noch Majoran in die Runde. Der kommt bei uns immer kurz vor Schluss in die Pfanne.
Schinkenwürfel und Zwiebel ein bisschen eher.

[Zehnkämpferin]

Salat, kurzgebratenes Fleisch, Wiener Schnitzel usw.

[Pickmans_Modell]

Oder zur Resteverwertung. Wie z.B. "Tiroler Gröstl".

Ich bin ja ganz pervers und geben zum Schluß zwei Scheibletten und zwei Eier drüber

Und Ketchup

[Marmelada]

Ich muss immer Gewürzgurken zu Bratkartoffeln essen. Und Spiegelei.

[Sabuha]

Danke danke!! Nächste Woche wird das getestet. Mindestens mit Spiegelei

[stesyl]

Und die Kartoffeln bitte portionsweise anbraten, so dass alle mit der Schnittflaeche nebeneinander in der Pfanne Platz haben. Sonst matscht das nur. Zum Schluss kann man alle wieder reingeben und nochmal erwaermen.

[kleineelfe]

Danke!

Ist ja lustig, dass er - wie im Nervthread schon mehrmals auch erwähnt - sagt, dass man Ruhe bewahren muss.
Das war glaub ich ein sehr guter Hinweis für mich

Was isst man eigentlich zu Bratkartoffeln?

Spiegeleier und Sülze sind so meine klassischen Favoriten.

[kleineelfe]

Hat schon mal jemand von euch gefüllte Auberginen im Ofen gemacht?

Das wollt ich nächste Woche mal ausprobieren.