Gibt es Schweineschmalz eigentlich auch in
kleineren Verpackungseinheiten als 250 g? Ich kenne nur die 250 g-Stücke, die, ähnlich wie Butter, in Papier eingeschlagen sind.
Ich finde, für einige wenige Dinge, wie etwa Bratkartoffeln, ist Schweineschmalz fast schon alternativlos. Aber so oft, dass 250 g in absehbarer Zeit aufgebraucht sind, verwendet man es eben auch wieder nicht. Und dann gammelt es und wird ranzig ...
Oder kann man evtl. auch Griebenschmalz zum Braten nehmen, das man öfter mal in kleineren Dosen - eigentlich als Brotaufstrich - findet? Aber wahrscheinlich sind darin zu viele Dinge enthalten, die beim Erhitzen schnell verbrennen.