also wenn heißt das Béchamel und Mehlschwitze ist der Grundstock dazu, die Soße wird meist für Gemüse genommen. *denk*
Simmertopf genannt
Oder ein Milchklopfer
Der macht auch Krach, wenn die Milch kocht.
Herr - Schmeiss Hirn vom Himmel und lass die Leute es auch benutzen.
Mit Blick auf deine Fragen kauf ich dann lieber das andere von killefitz
Danke für die Erklärungen zur Mehlschwitze.
Ich mach schon mal Speisestärke in kaltem Wasser.
Oder eben Mehl in kaltem Wasser (da krieg ich aber immer Klümpchen)
Aber ich habe nie verstanden, nach welchen Kriterien das geht.
Soßen usw habe ich früher ausschließlich mit Tüten gemacht. Von zuhause kannte ich das garnicht - aber meine Eltern wollten immer Knödel und Soße. Ich konnte nicht kochen, aber Deutsch, also gab es das alles von Maggi
Hier ist ein Video dazu https://www.erichserbe.de/170
Und anstatt Speck kann man ja auch Butter nehmen
wie gesagt, ich hab hier hübsch alles mögliche an Kochbüchern aufgereiht, aber ich lese da drin nicht. Mein Mann lacht auch immer drüber, weil ich wenn dann ihn frage, Oma anrufe (stunden später bin ich dann fix und alle) oder google ist mein Freund. Aber auf die Idee ins Kochbuch zu gucken, komm ich immer nicht. Völlig bekloppt
Maggie oder Knorr war auch jahrelang meins, aber seit 3 Monaten ist das alles aus meiner Küche verbannt und ich mach alles selbst.
her damit, her damit schnell bitte
ich hab von Oma gestern ganz viel Butter und jede Menge Eier sowie Kartoffeln, ich kann also morgen jede Menge rumprobieren, nur Mehl fehlt, das hab ich für irgendwas verbraucht, achja Königsberger Klopse inkl. Mehlschwitze, aber da hat mir mein Mann geholfen, der war der dritte Arm für Mehl einstreuen und Flüssigkeit nachgießen.
Morgen mach ich das allein.
um da jetzt noch mal drauf zurück zu kommen:
wenn ich da rumrühre und mit der linken Hand alles dazu führe, dann bewegt sich mein Topf auf dem Herd. deswegen ja linke Hand am Topf
oder mach ich da was falsch? oder ist Topf doof oder Herd oder wie?
Klümpchenfrei krieg ich das doch am Schluß auch, wenn ich das durch Sieb kippe?
normal sind Töpfe und Pfannen nicht so wackelig, das die sich bewegen. Du rührst ja keine Betonmischung an