So, jetzt geht's los mit Luckys Limoncello-Produktion:
Zitronen sind noch genug da:
Das sind die Bio-Zitronen von der Finca Villa Berta (3,5kg waren es mal).
ich nehme 12 Stück für 0,7 Weingeist (69,9%vol.) der Brennerei Kessler und schäle sie möglichst hauchdünn ab.
Zum Vergleich nehme ich 4 weitere Zitronen und fülle deren Schalen in die angebrochene Wodkaflasche (40% vol.) - mal sehn, was daraus wird.
Eine deutlich erkennbare gelbliche Verfärbung setzt sofort bei beiden Alkoholen ein.
Die Zitronen ergeben etwa 1 l Saft.
Den verarbeite ich in Plätzchen, Lemon Curd und Zitronensirup.
Könnt ihr euch vorstellen, wie es in meiner Küche duftet?