Hui da, was kocht ihr heute? XIV

[LiseLustig]

Ich mache heute Hot Dogs.

[Elsass]

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[Uli56]

Bei mir gab's heute allerleckerste Frikadellen (mit übrig gebliebenem Wirsinggemüse und Kartöffelchen).

Ich hab die erstaunliche Entdeckung gemacht, dass sich als Zugabe zum Teig ein (vorher extra zum Trocknen gekauftes) Billigbrötchen vom Discounter dafür besser eignet als ein übrig gebliebenes Bäckerbrötchen, die Frikadellen sind damit so richtig schön fluffig geworden.

[tantes]

Gerne, Elsass, dann hab ich ein Foto mit dem Ragu-Rezept für Dich (oder mehr)

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Du brauchst Olivenöl, Zucker, Salz, Oregano, Zwiebel, passierte/geschälte/gehackte Tomaten sowie Tomatenmark. Ich nehme die Ware von Aldi Süd. Dazu eine Beinscheibe oder ein Stück Suppenfleisch und 1 – 2 scharfe Chilis. Chilis besser weglassen, falls Kinder mitessen.
Abb 1: Zwei EL Tomatenmark in Olivenöl zusammen mit einer Prise Zucker anrösten, Zwiebelwürfelchen und Chilis dazu.

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Abb 2: Das ganze Tomatengedöns, etwas Wasser, Salz, großzügig Oregano sowie die unsichtbare Beinscheibe hinzufügen. Die halbe Zimtstange ist optional.
Anleitung: Zum Kochen bringen, runterschalten, und bei geringer Hitze 2 – 3 Stunden köcheln/simmern lassen. Fleisch rausnehmen, kleinschneiden und zurück ins Ragu geben. Portionieren, einfrieren.
Wichtigste Zutat: Zeit und Geduld. Bei der braven italienische Mama köchelt das Ragu Sonntagmorgen um 8.30 h schon auf dem Herd, wenn sie zur Kirche geht. Ich setzte das meist abends auf, und es köchelt, bis ich ins Bett gehe. Gut durchgezogen wird das Ragu dann am nächsten Tag portioniert und eingefroren. 1 x kochen = 6 – 8 Mal essen. Hab auch schon als Gastgeschenk eine Dose eingetuppertes Ragu mitgenommen.

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Abb. 3: heutiges Essen, Gemelli mit dem Ragu, der Parmesan fehlt noch

[Carlita]

Linsen, Speck und grüne Salatmischung an Calamansidressing

[Elsass]

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[Chassalla]

Geschmurgelte Auberginen mit einer scharfen Paprika-Tomatensoße, abgeschmeckt mit Chilli, Kräuter, Knoblauch dazu Linsennudeln und Parmesan. Reicht für morgen auch nochmal.

[Lucinde]

Gestern gab es Pizza (Tomaten, Zwiebeln, Champignons, Chilis, Knoblauch, Oliven, Mozzarella), alles muss weg.

[LiseLustig]

Ich mache für ihn nochmal Hot Dogs. Für mich Ofenkäse mit Baguette und Preiselbeeren.

[ofra]

Mit Käse gefüllten Chicoree in Mandelmehl paniert und gebraten. Dazu Zitrone und Feldsalat.

[Carlita]

Rindsgulasch, Knöpfle und LolloRosso Salat

[BlackGirl]

Tortellini mit Schinken-Lauch-Käse-Soße

https://www.chefkoch.de/rezepte/7926...ahnesauce.html

[Trabbatooni]

Scharfer Spitzkohl
(Marinierte kleine Nordsee Garnelen, in Streifen Spitzkohl, Möhren, Zwiebel, Ingwer, scharf anbraten, Chili, Sojasoße, Weissweinessig. Zum Schluss weil a, scharf und b, heute russische Weihnachten Löffel Schmand dran.)

[Elsass]

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[Huehnel]

Heute überbackener Toast, morgen mach ich mal Kürbis-Spinat-Eintopf mit Linsen, Uschi hatte das Rezept hier eingestellt.